あまちゃん まめぶを味わってみました。 [まめぶ]
あまちゃんでよく出てくるまめぶを味わってみました。
動画は、youtubeで探しました。ごめんなさい
で、お味は!
汁はしょう油ベースで、まめぶはくるみを黒砂糖と一緒に団子にしているせいか
とろみがついていて
香りはけんちん汁のようあ感じでした。
まめぶを噛むと最初は弾力があり。
カリッ!
急にくるみの香ばしさが口のの中に広がり・・・・・
その後に、じわじわと、時間差で甘み?
黒砂糖です。
たしかに微妙にハーモニーを奏でるというか
またその後に、汁を飲む。
醤油の味が引き立って・・・・・・
なんだろう
結果、好みによもよりますが、私は好きです。この味!
おいしいです。
楽天で検索してみたら早いですね!売ってました。
よろしかったらご賞味ください。 ↓ ↓
あまちゃんで話題のまめぶも入ってお得!北三陸あまセット
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とろみがついていて
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まめぶを噛むと最初は弾力があり。
カリッ!
急にくるみの香ばしさが口のの中に広がり・・・・・
その後に、じわじわと、時間差で甘み?
黒砂糖です。
たしかに微妙にハーモニーを奏でるというか
またその後に、汁を飲む。
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あまちゃん まめぶの作り方 レシピ [まめぶ]
あまちゃんのドラマでまめぶ汁は、
アキ(能年玲奈)は夏休みに春子(小泉今日子)に連れられて北三陸市にやって来た。
知らない訛りの人たちに囲まれて、出されたのがまめぶ汁で
アキ食べると
さいしょはそういう反応だよね。甘さとしょっぱさが口の中で緊急会議を開くよね。
結論としては……?
びみょうだよねー、うん。でもだんだんすきになるー。
だんだんすきになれえー
あ……おいしい!
冒頭から緊張しっぱなしのアキ、初めて笑顔を見せるというシーンでした。
時間差で笑顔になるおいしさってどんな味でしょう?
久慈市農林水産部農政課のホームページ
にレシピだ載っていました。
詳細は、こちらで
テキストだけですけど、↓ へ記載します。
料理レシピ
まめぶ
久慈市生活研究グループ連絡会
(谷地ユワノさん・副会長)
(久慈市山形町)
行事食や晴食として結婚などのお祝いの時や仏事の初七日などの「つぼ」としてつくられた。
まめぶは、豆粒大の大きさにつくることからこう呼ばれているが、豆々しく、健康で達者に、また無事に暮らせるようにとの願いが込められている。
まめぶは、親指大の大きさの小麦粉の中に、黒砂糖とくるみを入れて中身が出ないように丸める。手のひらで転がしながら丸めていくのがポイント。
また、丸くしたまめぶは、くっつかないように、片栗粉をまぶしておく。
(4人分)
小麦粉 ・・・200g 醤油 ・・・45cc
むきぐるみ ・・・30g 出し昆布 ・・・15cm
にんじん ・・・70g 煮干 ・・・5、6本
ごぼう ・・・80g 片栗粉 ・・・少々
焼き豆腐 ・・・150g 塩 ・・・少々
油揚げ ・・・40g
かんぴょう ・・・10g
ブナシメジ ・・・60g
【まめぶ】
(1) 小麦粉に少々の塩を入れ、水でこねる。
(2) こねた小麦粉を一口サイズに分ける。
(3) 一口サイズの小麦粉を写真のように器状にし、黒砂糖とくるみを入れる。
(4) 黒砂糖、くるみを入れた小麦粉を手のひらで転がしながら丸めていく。
(5)
まめぶ、親指大の大きさになるように手のひらで上手に整形する。このとき、中の具材が出ないように注意する。
(6) 丸くしたまめぶは、くっつかないように片栗粉をまぶしておく(なお、右の写真は、4人分以上の分量となっており、1人当たりの分量は5個を目安とすること。)。
(7) 具材を切る。
(8) ごぼうは、いちょう切りにして、水に浸しておく。
(9) にんじんはいちょう切り、油揚げと焼き豆腐は三角切り、かんぴょうは1.5cm程度の長さに切る。
(10) 鍋の水には、出し昆布と煮干を入れて、火にかける。
(11) 沸騰したら、出し昆布と煮干を取り上げる。
(12) 具材は、最初に煮えがたいごぼうから入れる。その後、焼き豆腐とまめぶを除いた具材を入れていく。
(13) 上記の具材が煮えたら、焼き豆腐を入れ、一煮立ちさせて、醤油、塩で味付けをする。
(14) 最後にまめぶを入れて、まめぶが煮えたら出来上がり。
(15) お椀に盛り付けして完成。まめぶの一人分の目安は5個程度。
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アキ食べると
さいしょはそういう反応だよね。甘さとしょっぱさが口の中で緊急会議を開くよね。
結論としては……?
びみょうだよねー、うん。でもだんだんすきになるー。
だんだんすきになれえー
あ……おいしい!
冒頭から緊張しっぱなしのアキ、初めて笑顔を見せるというシーンでした。
時間差で笑顔になるおいしさってどんな味でしょう?
久慈市農林水産部農政課のホームページ
にレシピだ載っていました。
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料理レシピ
まめぶ
久慈市生活研究グループ連絡会
(谷地ユワノさん・副会長)
(久慈市山形町)
行事食や晴食として結婚などのお祝いの時や仏事の初七日などの「つぼ」としてつくられた。
まめぶは、豆粒大の大きさにつくることからこう呼ばれているが、豆々しく、健康で達者に、また無事に暮らせるようにとの願いが込められている。
まめぶは、親指大の大きさの小麦粉の中に、黒砂糖とくるみを入れて中身が出ないように丸める。手のひらで転がしながら丸めていくのがポイント。
また、丸くしたまめぶは、くっつかないように、片栗粉をまぶしておく。
(4人分)
小麦粉 ・・・200g 醤油 ・・・45cc
むきぐるみ ・・・30g 出し昆布 ・・・15cm
にんじん ・・・70g 煮干 ・・・5、6本
ごぼう ・・・80g 片栗粉 ・・・少々
焼き豆腐 ・・・150g 塩 ・・・少々
油揚げ ・・・40g
かんぴょう ・・・10g
ブナシメジ ・・・60g
【まめぶ】
(1) 小麦粉に少々の塩を入れ、水でこねる。
(2) こねた小麦粉を一口サイズに分ける。
(3) 一口サイズの小麦粉を写真のように器状にし、黒砂糖とくるみを入れる。
(4) 黒砂糖、くるみを入れた小麦粉を手のひらで転がしながら丸めていく。
(5)
まめぶ、親指大の大きさになるように手のひらで上手に整形する。このとき、中の具材が出ないように注意する。
(6) 丸くしたまめぶは、くっつかないように片栗粉をまぶしておく(なお、右の写真は、4人分以上の分量となっており、1人当たりの分量は5個を目安とすること。)。
(7) 具材を切る。
(8) ごぼうは、いちょう切りにして、水に浸しておく。
(9) にんじんはいちょう切り、油揚げと焼き豆腐は三角切り、かんぴょうは1.5cm程度の長さに切る。
(10) 鍋の水には、出し昆布と煮干を入れて、火にかける。
(11) 沸騰したら、出し昆布と煮干を取り上げる。
(12) 具材は、最初に煮えがたいごぼうから入れる。その後、焼き豆腐とまめぶを除いた具材を入れていく。
(13) 上記の具材が煮えたら、焼き豆腐を入れ、一煮立ちさせて、醤油、塩で味付けをする。
(14) 最後にまめぶを入れて、まめぶが煮えたら出来上がり。
(15) お椀に盛り付けして完成。まめぶの一人分の目安は5個程度。
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タグ:まめぶ
あまちゃん まめぶって? [まめぶ]
NHK 朝連ドラ あまちゃん
「まめぶ」という食べ物がよく出てきています。
岩手県久慈市山県町の郷土料理
食べて癒される山村のやさしい味
お団子の中には、クルミと黒砂糖、とろみのある汁。地元の素材を使用した素朴な味は、
長く愛され続けてきた郷土食です。
クルミや黒砂糖を包んだ団子を、野菜、焼き豆腐、油揚げ、かんぴょう等と共に昆布と
煮干しの出汁で煮込んだ料理でです。
まめぶ(豆ぶ)とは、
中に入っているクルミ入りの団子のことを指すそうです。
地元では、冠婚葬祭時のハレ食として作られる料理だが、慶事には団子を大きく、
凶事には団子を小さく、出汁を昆布のみの精進料理にすることで区別していようです。
B-1グランプリにも 「久慈市まめぶ汁」で参戦しています。
「まめぶ」という食べ物がよく出てきています。
岩手県久慈市山県町の郷土料理
食べて癒される山村のやさしい味
お団子の中には、クルミと黒砂糖、とろみのある汁。地元の素材を使用した素朴な味は、
長く愛され続けてきた郷土食です。
クルミや黒砂糖を包んだ団子を、野菜、焼き豆腐、油揚げ、かんぴょう等と共に昆布と
煮干しの出汁で煮込んだ料理でです。
まめぶ(豆ぶ)とは、
中に入っているクルミ入りの団子のことを指すそうです。
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